Baustoffe sind Werkstoffe die zum Errichten von Bauwerken und Gebäuden benutzt werden.
Früher wurden hauptsächlich Holz, Lehm und Natursteine verwendet. Heute dominieren Sand, Kies, Schotter, Kalk, Zement, Beton, Glas und Stahl und sie müssen höchste Anforderungen z. B. an Umweltschutz, Wärmedämmung, Schallschutz und Brandschutz erfüllen.
Der Vertrieb erfolgt über Baustoffhandel, Baumärkte und Internet.