Lexikon Baumarktwissen

Pflanzenöl ist ein Oberbegriff für "fettes" Öl, welches aus Pflanzen gewonnen wird, im Ggs. zu den ätherischen Ölen welche auch als "trocknende Öle" bezeichnet werden. Wenn das Öl aus dem Samen der Pflanze stammt, spricht man von Ölsaaten. Eigentlich sollte man umfassend von Ölen und Fetten sprechen, denn der Unterschied ergibt sich nur aus der jeweiligen Konsistenz bei unterschiedlichen Temperaturen basierend auf der Anzahl von Bindungen auf molekularer Ebene. Chemisch gesehen bestehen Öle aus Triglyceriden.