Anhydritmörtel sind nahezu Verwandte des Gipsmörtels und enthalten Anhydrit, also "wasserfreien Gips", der sich bei Wasserzugabe allmählich in normalen Gips verwandelt.

Vorteil:
Anhydritgips härtet langsamer aus, als der normale Gipsputz. Man hat also längere Verarbeitungszeiten bei diesem Material.